Penyusunan Bussines Plan dan Optimalisasi Produksi Sate Ayam Tradisional Sebagai Upaya Pengembangan Usaha UMKM Satelicious.
Abstrak
Industri kuliner menjadi salah satu sektor yang potensial dalam
pengembangan UMKM, khususnya makanan tradisional seperti sate ayam.
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh pentingnya perencanaan bisnis dan
optimalisasi produksi untuk meningkatkan daya saing usaha di tengah
persaingan pasar. Tujuan dari kegiatan ini adalah menyusun rencana bisnis dan
menerapkan strategi produksi yang efisien untuk mengembangkan usaha sate
ayam tradisional “Satelicious”. Penelitian dilaksanakan di Bumi Tamalanrea
Permai (BTP), tepatnya di Jl. Tamalanrea Raya Blok J No.12, Kelurahan
Buntusu, Kecamatan Tamalanrea, Kota Makassar, Sulawesi Selatan, selama
periode Maret hingga Mei 2025. Metode yang digunakan meliputi penyusunan
Standar Operasional Prosedur (SOP), uji coba produksi, analisis keuangan, serta
strategi pemasaran online dan offline. Hasil penelitian menunjukkan adanya
peningkatan pendapatan, efisiensi produksi, serta respon positif konsumen
terhadap rasa, pelayanan, dan kemasan. Implikasi dari hasil ini menunjukkan
bahwa perencanaan bisnis yang baik dan sistem produksi terstandar mampu
meningkatkan keinginan usaha UMKM. Kesimpulannya, usaha Satelicious
memiliki prospek pengembangan yang menjanjikan dan dapat dijadikan model
bagi UMKM kuliner tradisional lain dalam mengadopsi pendekatan
pengembangan UMKM, khususnya makanan tradisional seperti sate ayam.
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh pentingnya perencanaan bisnis dan
optimalisasi produksi untuk meningkatkan daya saing usaha di tengah
persaingan pasar. Tujuan dari kegiatan ini adalah menyusun rencana bisnis dan
menerapkan strategi produksi yang efisien untuk mengembangkan usaha sate
ayam tradisional “Satelicious”. Penelitian dilaksanakan di Bumi Tamalanrea
Permai (BTP), tepatnya di Jl. Tamalanrea Raya Blok J No.12, Kelurahan
Buntusu, Kecamatan Tamalanrea, Kota Makassar, Sulawesi Selatan, selama
periode Maret hingga Mei 2025. Metode yang digunakan meliputi penyusunan
Standar Operasional Prosedur (SOP), uji coba produksi, analisis keuangan, serta
strategi pemasaran online dan offline. Hasil penelitian menunjukkan adanya
peningkatan pendapatan, efisiensi produksi, serta respon positif konsumen
terhadap rasa, pelayanan, dan kemasan. Implikasi dari hasil ini menunjukkan
bahwa perencanaan bisnis yang baik dan sistem produksi terstandar mampu
meningkatkan keinginan usaha UMKM. Kesimpulannya, usaha Satelicious
memiliki prospek pengembangan yang menjanjikan dan dapat dijadikan model
bagi UMKM kuliner tradisional lain dalam mengadopsi pendekatan