Analisis Mutu Fisik Biji Jagung Kuning di Kecamatan Biringbulu dan Tompobulu Kabupaten Gowa

Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk Mengidentifikasi mutu fisik biji
jagung kuning di Kabupaten Gowa berdasarkan SNI 8926:2020.
Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Balai Besar Standarisasi dan Pelayanan
Jasa Industri Hasil Perkebunan, Mineral Logam, dan Maritim (BBIHPMM)
Kementrian Perindustrian, Makassar. Pelaksanaan penelitian berlangsung pada
bulan Agustus-September 2024 dengan menggunakan biji jagung kuning kering
varietas hibrida dan diambil 3 hari pasca panen sebanyak 2 kg dari setiap petani di
lokasi pengambilan sampel.
Hasil Identifikasi karakteristik dan mutu Jagung di Kecamatan Biringbulu adalah
Petani 1 (Kadar Air 13%; Biji Rusak 0,35%; Biji Berjamur 0%; Biji Pecah 0%; dan
Benda Asing 0%), petani 2 (Kadar Air 14%; Biji Rusak 0%; Biji Berjamur 1%; Biji
Pecah 1%; dan Benda Asing 0%), petani 3 (Kadar Air 10,48%; Biji Rusak 0,55%;
Biji Berjamur 0%; Biji Pecah 0,55%; dan Benda Asing 0,73%) memenuhi seluruh
persyaratan mutu SNI 8926:2020 grade premium. Di Kecamatan Tompobulu Petani
1 (Kadar Air 11,04%; Biji Rusak 0,51%; Biji Berjamur 0%; Biji Pecah 0%; dan
Benda Asing 0%) memenuhi syarat Grade Premium. Petani 2 (Kadar Air 14%; Biji
Rusak 1%; Biji Berjamur 0%; Biji Pecah 2%; dan Benda Asing 1%) memenuhi
syarat Medium 1.