Analisis Kelayakan usaha Produk Tape Ketan Hitam di kecamatan caile, labupaten bulukumba

Munawar Indah Suci, MIC (2026) Analisis Kelayakan usaha Produk Tape Ketan Hitam di kecamatan caile, labupaten bulukumba. Fakultas Pertanian dan Bioremediasi Lahan Tambang UMI, Program Studi Agribisnis. (Unpublished)

	Text SAMPUL.pdf Download (181kB)
	Text HALAMAN PENGESAHAN.pdf Download (157kB)
	Text RINGKASAN.pdf Download (105kB)
	Text DAFTAR ISI.pdf Download (146kB)
	Text PENDAHULUAN.pdf Download (108kB)
	Text HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Download (1MB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (157kB)

Abstract

Pertanian merupakan kegiatan yang memanfaatkan sumber daya hayati
untuk menghasilkan bahan pangan dan bahan baku industri, dengan kontribusi
signifikan terhadap peningkatan ekonomi, terutama di daerah. Banyak daerah
dengan sumber daya hayati yang mampu mengolah hasil pertaniannya menjadi
produk bernilai ekonomi. Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) memiliki
peran strategis dalam perekonomian Indonesia, termasuk dalam menciptakan
lapangan kerja, menggerakkan roda perekonomian, dan mendistribusikan hasil
pembangunan ekonomi. UMKM juga dikenal sebagai jenis usaha yang tahan
terhadap guncangan dan krisis, serta menjadi bagian penting dari kegiatan seharihari
masyarakat.
Di Kecamatan Caile, Kabupaten Bulukumba, terdapat UMKM yang
bergerak dalam pengolahan tape ketan hitam. Tape ketan hitam adalah makanan
tradisional hasil fermentasi beras ketan yang diolah dengan cara dikukus,
diinokulasikan dengan ragi tape, dan diperam pada suhu ruang. Produk ini memiliki
tekstur lunak dan berair dengan rasa manis, asam, dan sedikit beralkohol, serta
dapat bertahan lebih dari satu minggu. Tape ketan hitam menjadi makanan khas
yang dikenal luas dan menjadi oleh-oleh dari daerah Ujung Bulu, dengan kemasan
unik dan kaya nutrisi.
UMKM Dapur Kaka R adalah salah satu pelaku usaha produksi tape ketan
hitam di Kecamatan Caile. Usaha ini telah memberikan kontribusi terhadap
peningkatan pendapatan pelaku usaha dan menjadi sumber mata pencaharian.
Namun, Dapur Kaka R menghadapi tantangan dalam pemasaran produk di era
modern. Dengan banyaknya variasi camilan dan jajanan menarik yang ditawarkan
di pasaran, serta perkembangan teknologi yang memungkinkan produksi jajanan
secara otomatis, produk industri seringkali unggul dalam desain, kemasan, dan
variasi rasa.
Perubahan pola konsumsi masyarakat dan perkembangan teknologi digital
menuntut UMKM untuk menerapkan strategi pemasaran yang tepat dan adaptif.
Persaingan dengan produk sejenis, keterbatasan promosi, dan pemanfaatan media
pemasaran modern yang belum optimal menjadi tantangan bagi Dapur Kaka R.
Namun, tantangan ini juga dapat menjadi peluang untuk memperluas jangkauan
pasar dan meningkatkan penjualan tape ketan hitam.

Item Type:	Other
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions:	FAKULTAS PERTANIAN > AGROBISNIS
Depositing User:	operator 12
Date Deposited:	13 Apr 2026 05:20
Last Modified:	13 Apr 2026 05:20
URI:	http://192.168.168.84/id/eprint/7988

Actions (login required)

View Item